약선요리
식약동원(食藥同源) : 음식과 약은 그 뿌리가 같다
금일약선요리
 
항암식단
 
약선레시피
항암식단
암환자를 위한 약선식단을 과학적인 근거 하에 제공
암환자의 개별 상태에 맞는 식이상담 및 통도사 된장, 간장, 고추장 등을 엄선하여 사용하고 있습니다.
암환자의 면역력 및 체력회복에 초점을 두고 매끼 유기농 식재료와 균형잡힌 식단을 제공하고 있습니다.
천연조미료사용
천연조미료
식재료 본연의 신선하고 깔끔한 맛을 중요하게 생각합니다.
화학조미료를 사용하지 않고 빛깔 고운 표고버섯, 한려수어 통영멸치, 디포리,
청정다시마, 북어머리로 기본 육수를 내며, 천연조미료를 사용해 유해물질 걱정없이 깔끔하고 건강한 맛을 내기 위해 노력하고 있습니다.
통도사 사찰 된장 사용
장
장 건강을 위한 보약, 된장만으로도 장건강을 돕고 소화기능을 도와 천연소화제로 불립니다.
부산한방병원 약선연구소가 선택한 통도사 서운암 약된장은 우리 농가에서 재배한 햇콩을 무쇠 가마솥에 넣고
장작불을 지펴 삶아 손으로 빚고 산수유, 오미자, 구기자, 감초 등 10여가지 한방 생약재를 넣어 전통가옥에서 발효과정을 거쳤습니다.
다양한 샐러드바
샐러드바
필수 영양소가 고르개 분배된 균형 잡힌 식사를 위하여 샐러드바를 제공합니다.
스프류(양송이, 옥수수, 브로콜리, 단호박, 감자스프 등), 모든 쑥쌈(묵은지, 양배추, 다시마), 모든 야채 제공
매끼마다 제철 과일과 다양한 유기농 간식을 통해 맛과 영양을 고르게 섭취하고 면역력 회복 및 강화에 힘쓰고 있습니다.
한방 건강 약선차
차
허준은 [동의보감]에서 차를 '영약(靈藥)'이라 하여 그 약효를 극찬하였고
당의 의학자 진장기는 [본초습유(本草拾遺)]에서 백가지 병에는 백가지 약이 있지만, 차는 만병통치약 이라 하였습니다.
항암식단종류
구강장애, 섭취장애 식단
자극, 저염, 부드러운 메뉴 위주의 식단
죽, 담백한국, 계란/두부/생선찜 류의 단백질, 부드러운 나물무침, 찐고구마, 찐단호박,바나나 등의 부드러운 간식, 담백한 물김치 구성
식단
 
설사장애 식단
저지방, 가스를 유발하지 않는 식단
콩류를 제외한 잡곡밥, 기름기없는 담백한 국, 지방질이 적은 육류/생선류, 설사를 유발하지 않는 식물성단백질, 제철 나물, 과일 간식
식단
변비장애 식단
고식이섬유, 저자극 식단
잡곡밥, 소화촉진에 좋은 된장국류, 식이섬유소가 풍부한 해조류, 엽채류 반찬, 적절한 지방질이 섞인 육류/생선류 , 요구르트, 우유류, 제철과일 간식
식단
 
오심,구토 식단
단맛이 적고 쓴맛과 신맛이 조화를 이루는 개운한 식단
잡곡밥, 누룽지, 야채가 많은 비빔밥류, 덮밥류, 육류를 곁들인 신선한 샐러드류, 새콤한 무침류와 익은김치류, 찐고구마, 찐단호박등의 간식, 사전 입맛을 돋우는 상큼한 과일류
식단
기본식단
양질의 단백질과 식물성 생리활성물질인 파이토케미컬이 풍부한 채소 위주의 식단
식단
동파육 , 물파래무침
원기회복과 식이섬유소 섭취를 위한 식단
식단
제육볶음, 감자수제비국
각종 영양소를 고루 갖춘 기본식단
식단
해물짜장덮밥, 표고버섯계란국
입맛과 면역력을 높여주는 한그릇 식단
식단
가자미파채조림, 새송이메추리알조림
고단백, 고열량을 위한 입맛돋움 식단
식단
손만두국, 마파두부
고단백, 고열량을 위한 입맛돋움 식단
 
식단
갈비탕, 두부부추무침
고단백, 고열량을 위한 입맛돋움 식단
식단
돈육폭찹스테이크, 황금팽이계란찜
고단백, 저자극을 위한 기본식단
식단
오리보양불고기, 물파래옥수수전
원기회복과 식이섬유소 섭취를 위한 식단
식단
수제등심돈까스, 두부선
고단백, 고열량을 위한 입맛돋움 식단
식단
소고기미역국, 가자미구이
고단백, 고열량을 위한 기본 암환자를 위한 식단
 
식단
등뼈감자탕, 김계란말이
원기회복과 고단백을 위한 식단
식단
도토리묵국, 코다리콩나물찜
노폐물제거와 면역력을 길러주는 식단
식단
우렁강된장비빔밥, 굴튀김
입맛과 균형잡힌 식단
식단
소고기파프리카롤, 뿌리채소, 강황밥
원기회복과 식이섬유소 섭취를 위한 식단
식단
오징어순대, 연근샐러드
고단백과 식이섬유소 섭취를 위한 식단
 
 
약선요리
식약동원(食藥同源)
: 음식과 약은 그 뿌리가 같다
천연조미료사용
약선
식재료 본연의 신선하고 깔끔한 맛에 집중합니다
화학조미료를 사용하지 않고 빛깔 고운 표고버섯, 한려수어 통영멸치, 디포리, 청정다시마, 북어머리로 기본 육수를 내며, 천연조미료를 사용해 유해물질 걱정없이 깔끔하고 건강한 맛을 내기 위해 노력하고 있습니다.
통도사 사찰 된장 사용
약선
장 건강을 위한 보약, 된장
부산한방병원 약선연구소가 선택한 통도사 서운암 약된장은 우리 농가에서 재배한 햇콩을 무쇠 가마솥에 넣고 장작불을 지펴 삶아 손으로 빚고 산수유, 오미자, 구기자, 감초 등 10여가지 한방 생약재를 넣어 전통가옥에서 발효과정을 거쳤습니다.
다양한 샐러드 바
약선
균형 잡힌 식사를 위한 샐러드바
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오늘의 건강 약선차
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